椰香黑莓馬芬食譜：
所需材料 (6 人份):
蛋糕體部分：
蛋 2顆
麵粉 100g
糖 80g
奶油 35g
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙
內餡部分：
黑莓醬 2湯匙
裝飾部分：
奶油 55g
奶油奶酪 120g
糖粉 180g
椰粉 2茶匙
黑莓醬 1湯匙
食用色素
黑莓 6顆
作法：
1.將蛋打入碗裡，攪拌均勻。接著加入蛋糕體的所有其它材料，繼續攪拌，直到變成麵糊。
2.將馬芬紙放入馬芬模具內，並加入一湯匙麵糊在每個小模具裡。現在在麵糊的上端加少量的果醬，接著用另一湯匙的麵糊覆蓋住。將其放入160度烤箱30分。 一旦烤好後，從模具中取出馬芬，靜置冷卻。
3.裝飾部分，將奶油、奶油奶酪和糖粉倒入大碗中，攪拌直到成為均勻的混合物。 現在將此混合物分成兩分。將椰粉添加到其中一分，黑莓醬和少許食用色素到另一分。
4.將椰子奶油裝入正常開口的擠花袋，黑莓醬奶油則是裝入有星形開口的擠花袋。然後陸續在馬芬上擠上椰子奶油和黑莓醬奶油。完成後，放一顆新鮮的黑莓在黑莓醬奶油的頂部，上桌。
